Химические элементы важные для здоровья человека

Студент 1 курса: Бакиева Томирис Сатыбалдықызы

 

Научный руководитель: Туловская Елена Геннадиевна, преподаватель химии и биологии:

 

Актуальность: Химические элементы – как одна из составляющих здорового организма.

Цель работы: Рассмотреть влияние некоторых химических элементов на здоровье человека.

 

Задачи исследования: Научиться поддерживать нужное количество элементов в организме.

 

Методы исследования: поиск, изучение и анализ теоретического материала; проведение опытов и их описание, сравнительный анализ.

 

В человеческом организме можно найти все химические элементы, вплоть до золота, а также, к сожалению, и элементы радиоактивно распада.  Из 94 встречающихся в природе элементов, 81 обнаружен в организме человека.

Роль ряда химических элементов очень велика, незаменима. Если наличие некоторых из них в организме просто желательно, то без других человек не смог бы жить. Доказано, что даже незначительный избыток или недостаток химических элементов в организме приводит к тяжелым последствиям: нарушению обмена веществ, заболеванию центральной нервной системы, развитию патологических заболеваний. Передозировка некоторых веществ и элементов крайне опасно влияет на организм человека или любого другого живого существа.

ЖЕЛЕЗО (Fe, 26)

Содержание в человеческом организме: 4,2 г;                                           Биологическая роль: существенно важен для всех форм жизни:

  • входит в состав гемоглобина крови, необходим для «сцепки» его с кислородом; входит в состав мышечного миоглобина, стимулируя клеточное дыхание;
  • входит в состав окислительных ферментов, транспортируя электроны (каталазы, пероксидазы, цитохрома и др.); входит в активный центр ряда других ферментов (гидролаз, супероксиддисмутаз);
  • стимулирует внутриклеточные процессы обмена;
  • является составной частью протоплазмы и клеточных ядер;
  • необходим для нормального функционирования иммунной системы: белок трансферрин входит в состав лимфоцитов;
  • повышает тонус организма и потенцию

Источники: сушеные грибы, красное мясо, темное мясо птицы, печень, почки, пшеничная крупа, гречка, бобовые, овощи, фрукты, какао, черника.

Суточная потребность: 6-40 мг: 14 мг для мужчин, 18 мг для женщин, 38 мг для беременных и 33 мг для кормящих женщин.

Недостаток: анемия; отеки; ослабление иммунной системы и частые простудные заболевания; переутомление, раздражительность, бессонница, головная боль; «мушки» перед глазами, немеют руки и ноги; кожа сухая, ногти ломкие с поперечной исчерченностью; импотенция

Избыток: ослабление иммунной системы, избыток железа откладывается в печени, поджелудочной железе и сердечной мышце; снижает усвоение Zn; вызывает аритмию

ЙОД (I, 53)

Содержание в человеческом организме: 20 – 50 мг;                         Биологическая роль:

  • входит в состав гормонов щитовидной железы – тироксина, дийодтирозина, трийодтиронина и др., которые влияют на деятельность центральной нервной системы, рост и общее развитие организма;
  • регулирует уровень основного обмена;
  • повышает устойчивость организма к различным заболеваниям и холоду;
  • необходим для проявления полового влечения и нормальной потенции, и зачатия;
  • способен нарушать структуру ДНК и вызывать ее денатурацию

Источники: йодированная соль, морская капуста, морепродукты, печень трески, рыбий жир, грибы, овощи, чеснок, вода, воздух

Суточная потребность: 0,15-0,2 мг, резко возрастает во время беременности и кормления (до 200мкг), 50 мкг для грудных детей, 90 мкг для детей от 1 года до 7 лет, 120 мкг для детей от 7 до 12 лет

Недостаток: вызывает болезни щитовидной железы – гипотироз, эндемический зоб, микседему, кретинизм; шелушение и сухость кожи; может быть причиной раннего токсикоза беременных, угрозы выкидыша и преждевременных родов; нарушения интеллекта

Избыток: йодиндуцированный гипертиреоз, ослабление синтеза йодных соединений

Токсическая доза: 150-200 мг, летальная доза – 7-35 г

КАЛЬЦИЙ (Са, 20)

Содержание в человеческом организме: 1,4% массы тела;                      Биологическая роль:

  • является основным элементом костной ткани (Ca 5 (OH)(PO 4 ) 3 CaCO 3 ) и зубов (Ca 5 F(PO 4 )) , усиливает прочность костей и зубов;
  • способствует восстановлению клеток всего организма, т.к. является составной частью их ядра, клеточных и тканевых жидкостей, обеспечивает «слипание» слеток при тканеобразовании;
  • необходим для работы мышц и кроветворения;
  • необходим для нормального свертывания крови, лишенная Са кровь, не свертывается на воздухе;
  • повышает устойчивость организма к инфекциям;
  • нейтрализует вредные для организма кислоты;

Источники: молочные продукты, особенно сыры, орехи, сардины, лосось, свекла, фасоль, лук, шпинат и другие листовые овощи, брусника, крыжовник, яйца, гречневая и овсяная крупы, семечки подсолнуха, изюм, абрикосы, кунжут, савойская капуста и брокколи.

МАРГАНЕЦ (Mn, 25)

Содержание в человеческом организме: 12 мг                                         Биологическая роль:

  • активирует процессы окисления, протекающие в клетках и тканях;
  • способствует нормальному росту и развитию молодых организмов, участвует в росте костей, соединительной ткани, эмбриональном развитии внутреннего уха;
  • ускоряет синтез ДНК;
  • стимулирует синтез холестерина и жирных кислот;

Источники: ананасы, темный рис, овес, хлебопродукты, печень, почки, орехи, мята, петрушка, соя, гвоздика, чай

Суточная потребность: 0,4-10 мг до 100 мг

Недостаток: снижается выработка инсулина; остеопороз; анемия при физических нагрузках; усиление эндемического зоба

Избыток: заболевания костной системы; при вдыхании пыли, содержащей Mn развивается «марганцевая» пневмония и поражается центральная нервная система; летаргии, синдром Паркинсона

СВИНЕЦ (Pb, 82)

Содержание в человеческом организме: 7-15 мг; кровь – 0,21 мг/л;

костная ткань – (3,6-30)10 –4 %; мышечная ткань – (0,23-3,3)10 –4 %;

Биологическая роль: отсутствует;

  • может накапливаться в скелете, замещая Ca;
  • является гемолитическия ядом: снижает содержание гемоглобина в крови на 50%, вызывая свинцовую анемию;
  • способен «включаться» в различные клеточные ферменты, нарушая их функционирование (ингибируя);
  • тератоген; канцероген

Источники: рыба, морепродукты, продукты растительного происхождения, газообразные выбросы, особенно автомобилей

Суточная потребность: 0,06-0,5 мг

Избыток: замедление роста, особенно опасно в возрасте 6-8 лет; поражение центральной нервной системы, задержка ее развития, замедление темпов интеллектуального развития, повышенная агрессивность; поражение желудочно-кишечного тракта, запоры; поражение печени и др. органов; вызывает потерю слуха; ухудшение сумеречного зрения; вызывает обменные и эндокринные нарушения; вызывает профессиональные заболевания

Изучение роли элементов полагаю актуальным в связи с развитием химии, применением в химии новейших технологий. Также считаю важным углубленное изучение содержания химических элементов в различных продуктах питания.

Выводы:

Я нашла ответы на поставленные перед собой вопросы.

Список литературы:

1.Нурахметов В.И. Химия. – М., 2014.

2.Сатимбековв Г.С. Химия. – М., 2017.

3.Интернет ресурсы

ПОДЕЛИТЬСЯ

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.